Comune di Produzione
Mossano
Tai Rosso Colli Berici D.O.C.
Colore rosso rubino brillante, sentori di liquirizia dolce, ciliegia, pepe bianco. Lieve nota balsamica. Buon equilibrio tra sapidità e acidità.
Tai Rosso Colli Berici D.O.C.
Grado alcolico % - 12,50 Acidità totale g/l - 5,3
750ml
Tai Rosso
Macerazione per 6/7 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per cinque mesi.
Mossano
Esposizione a Sud
10 anni
Medio impasto su matrice calcarea
3500-4000 viti per ettaro
Guyot
100q
Metà settembre a mano
Primi di marzo dell’anno successivo la vendemmia
Baccalà alla vicentina, tacchinella arrosto, insalata di pollo, coniglio al tegame, pollo in umido e Asiago pressato.