Comune di Produzione
Mossano
Tai Rosso
Scheda Vino in PdfTipologia di Vino
Tai Rosso Colli Berici D.O.C.
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino brillante, sentori di liquirizia dolce, ciliegia, pepe bianco. Lieve nota balsamica. Buon equilibrio tra sapidità e acidità.
Tipologia di Vino
Tai Rosso Colli Berici D.O.C.
Dati analitici
Grado alcolico % - 12,50 Acidità totale g/l - 5,3
Bottiglia
750ml
Vitigno
Tai Rosso
Vinificazione
Macerazione per 6/7 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per cinque mesi.
Video
Vigneto
Esposizione a Sud
Età delle viti
10 anni
Terreno
Medio impasto su matrice calcarea
Densità di impianto
3500-4000 viti per ettaro
Sistema di Allevamento
Guyot
Produzione per ettaro
100q
Epoca di Vendemmia
Metà settembre a mano
Imbottigliamento
Primi di marzo dell’anno successivo la vendemmia
Abbinamenti
Baccalà alla vicentina, tacchinella arrosto, insalata di pollo, coniglio al tegame, pollo in umido e Asiago pressato.