Comune di Produzione
Longare
Sauvignon Colli Berici D.O.C.
Sentori vegetali di ortica, foglie di pomodoro. Note di pesca bianca non ancora matura. In bocca è fine ed elegante.
Sauvignon Colli Berici D.O.C.
Grado alcolico % - 13/13,5 Acidità totale g/l - 5,7
750ml
Sauvignon
Pressatura soffice di uva intera, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo su limpido di lieviti selezionati. Fermentazione per 12/15 giorni, segue poi affinamento in acciaio sui lieviti per 5 mesi con relativo batonage una volta alla settimana.
Longare
Esposizione a Sud
20 anni
Medio impasto su matrice calcarea
3000 viti per ettaro
Casarsa
70q
Primi di settembre a mano
Fine marzo dell’anno successivo la vendemmia
Antipasti e risotto con funghi. Risotto con carciofi. Radicchio di Asigliano. Sogliola e trota alla mugnaia. Pesce con salse leggere.