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Sassomoro

Scheda Vino in Pdf

Tipologia di Vino

Vino frizzante rosso

Caratteristiche Organolettiche

Colore rosso con riflessi violacei. Sentore di frutta a polpa rossa: ribes, Marasca selvatica. Buona freschezza e vivacità in bocca.

Tipologia di Vino

Vino frizzante rosso

Dati analitici

Grado alcolico % - 11,5 Acidità totale g/l - 5,5

Bottiglia

750ml

Vitigno

Cabernet, Marzemino, Barbera

Vinificazione

Macerazione per 6/7 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni e rifermentazione in autoclave (metodo charmat) per 40 giorni.

Comune di Produzione

Longare

Vigneto

Esposizione a Sud Est

Età delle viti

15 anni

Terreno

Medio impasto su matrice calcarea

Densità di impianto

3000 vigne per ettaro

Sistema di Allevamento

Casarsa

Produzione per ettaro

120q

Epoca di Vendemmia

Primi di settembre

Imbottigliamento

Primi di gennaio dell’ anno successivo la vendemmia

Abbinamenti

Aperitivo alternativo alla bollicina. Antipasti con salumi. Pan biscotto e salame. Lasagne con ragù. Cotechino e bollito misto. Cappone in canevèra. Trippe in umido.