Comune di Produzione
Longare
Vino frizzante rosso
Colore rosso con riflessi violacei. Sentore di frutta a polpa rossa: ribes, Marasca selvatica. Buona freschezza e vivacità in bocca.
Vino frizzante rosso
Grado alcolico % - 11,5 Acidità totale g/l - 5,5
750ml
Cabernet, Marzemino, Barbera
Macerazione per 6/7 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni e rifermentazione in autoclave (metodo charmat) per 40 giorni.
Longare
Esposizione a Sud Est
15 anni
Medio impasto su matrice calcarea
3000 vigne per ettaro
Casarsa
120q
Primi di settembre
Primi di gennaio dell’ anno successivo la vendemmia
Aperitivo alternativo alla bollicina. Antipasti con salumi. Pan biscotto e salame. Lasagne con ragù. Cotechino e bollito misto. Cappone in canevèra. Trippe in umido.