Comune di Produzione
Longare
Sassomoro
Scheda Vino in PdfTipologia di Vino
Vino frizzante rosso
Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso con riflessi violacei. Sentore di frutta a polpa rossa: ribes, Marasca selvatica. Buona freschezza e vivacità in bocca.
Tipologia di Vino
Vino frizzante rosso
Dati analitici
Grado alcolico % - 11,5 Acidità totale g/l - 5,5
Bottiglia
750ml
Vitigno
Cabernet, Marzemino, Barbera
Vinificazione
Macerazione per 6/7 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni e rifermentazione in autoclave (metodo charmat) per 40 giorni.
Video
Vigneto
Esposizione a Sud Est
Età delle viti
15 anni
Terreno
Medio impasto su matrice calcarea
Densità di impianto
3000 vigne per ettaro
Sistema di Allevamento
Casarsa
Produzione per ettaro
120q
Epoca di Vendemmia
Primi di settembre
Imbottigliamento
Primi di gennaio dell’ anno successivo la vendemmia
Abbinamenti
Aperitivo alternativo alla bollicina. Antipasti con salumi. Pan biscotto e salame. Lasagne con ragù. Cotechino e bollito misto. Cappone in canevèra. Trippe in umido.