Comune di Produzione
Mossano, Longare
Rosè
Scheda Vino in PdfTipologia di Vino
Vino frizzante rosato
Caratteristiche Organolettiche
Sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia. Marinella, Marasca e ciliegia selvatica. Buona persistenza.
Tipologia di Vino
Vino frizzante rosato
Dati analitici
Grado alcolico % - 11,5 Acidità totale g/l - 5,5
Bottiglia
750ml
Vitigno
Tai rosso, Merlot
Vinificazione
Pressatura soffice, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo su limpido di lieviti selezionati. Fermentazione per 12/15 giorni, affinamento sui lieviti per 40 giorni. Rifermentazione in autoclave per 40 giorni (metodo charmat) a fine novembre.
Video
Vigneto
Esposizione a Sud Est
Età delle viti
5 a 15 anni
Terreno
Medio impasto su matrice calcarea
Densità di impianto
4000 vigne per ettaro
Sistema di Allevamento
Guyot
Produzione per ettaro
120q
Epoca di Vendemmia
Primi di settembre
Imbottigliamento
Primi di gennaio dell’ anno successivo la vendemmia
Abbinamenti
Vino da aperitivo, da giardino, da finger food. Spunciotteria, antipasti, paste fredde alle verdure,pesce. Pizza a gusti assortiti. Prosciutto e melone.