Comune di Produzione
Longare zona Costozza
Prosecco Millesimato
Scheda Vino in PdfTipologia di Vino
Prosecco D.O.C. Millesimato Extra Dry
Caratteristiche Organolettiche
Color giallo paglierino scarico con un perlage fine e persistente, all’olfatto si fanno sentire le note floreali leggermente fruttate. All’assaggio rende ciò che promette con un bouquet morbido e delicato, sensibilmente rotondo.
Tipologia di Vino
Prosecco D.O.C. Millesimato Extra Dry
Dati analitici
Grado alcolico % - 11,5 Acidità totale g/l - 6,3
Bottiglia
750-1500ml
Vitigno
Glera 100%
Vinificazione
Pressatura soffice, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo su limpido di lieviti selezionati. Fermentazione per 12/15 giorni, affinamento sui lieviti per 40 giorni. Rifermentazione in autoclave per 60 giorni (metodo charmat) a fine novembre.
Video
Vigneto
Esposizione a Sud Est
Età delle viti
5 anni
Terreno
Medio impasto
Densità di impianto
4000 viti per ettaro
Sistema di Allevamento
Guyot
Produzione per ettaro
130q
Epoca di Vendemmia
Primi di settembre
Imbottigliamento
Primi di febbraio dell’ anno successivo la vendemmia
Abbinamenti
Ottimo per aperitivi con piccoli stuzzichini, insuperabile con scampi crudi e gamberi rossi, ottimo fine pasto con prodotti lievitati e dolci con base di mandorle.