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Prosecco Millesimato

Scheda Vino in Pdf

Tipologia di Vino

Prosecco D.O.C. Millesimato Extra Dry

Caratteristiche Organolettiche

Color giallo paglierino scarico con un perlage fine e persistente, all’olfatto si fanno sentire le note floreali leggermente fruttate. All’assaggio rende ciò che promette con un bouquet morbido e delicato, sensibilmente rotondo.

Tipologia di Vino

Prosecco D.O.C. Millesimato Extra Dry

Dati analitici

Grado alcolico % - 11,5 Acidità totale g/l - 6,3

Bottiglia

750-1500ml

Vitigno

Glera 100%

Vinificazione

Pressatura soffice, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo su limpido di lieviti selezionati. Fermentazione per 12/15 giorni, affinamento sui lieviti per 40 giorni. Rifermentazione in autoclave per 60 giorni (metodo charmat) a fine novembre.

Comune di Produzione

Longare zona Costozza

Vigneto

Esposizione a Sud Est

Età delle viti

5 anni

Terreno

Medio impasto

Densità di impianto

4000 viti per ettaro

Sistema di Allevamento

Guyot

Produzione per ettaro

130q

Epoca di Vendemmia

Primi di settembre

Imbottigliamento

Primi di febbraio dell’ anno successivo la vendemmia

Abbinamenti

Ottimo per aperitivi con piccoli stuzzichini, insuperabile con scampi crudi e gamberi rossi, ottimo fine pasto con prodotti lievitati e dolci con base di mandorle.