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Pinot Grigio

Scheda Vino in Pdf

Tipologia di Vino

Pinot Grigio Colli Berici D.O.C.

Caratteristiche Organolettiche

Note di fieno secco, mallo di noce. Sentori di fiori di sambuco e frutta esotica. Fresco e persistente in bocca.

Tipologia di Vino

Pinot Grigio Colli Berici D.O.C.

Dati analitici

Grado alcolico % - 12,5 Acidità totale g/l - 5,3

Bottiglia

750ml

Vitigno

Pinot Grigio

Vinificazione

Pressatura soffice, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo su limpido di lieviti selezionati. Fermentazione per 12/15 giorni, segue poi affinamento in acciaio sui lieviti per 5 mesi con relativo batonage una volta alla settimana.

Comune di Produzione

Longare zona Costozza

Vigneto

Esposizione a Sud Est

Età delle viti

2 anni

Terreno

Medio impasto

Densità di impianto

4000 viti per ettaro

Sistema di Allevamento

Guyot

Produzione per ettaro

100q

Epoca di Vendemmia

Primi di settembre

Imbottigliamento

Fine Febbraio dell’anno successivo la vendemmia

Abbinamenti

Cucina di solo pesce. Tagliata di tonno. Zuppa di pesce. Branzino al sale. Orata al cartoccio. Formaggio di latteria a media stagionatura, mezzano.