Comune di Produzione
Longare zona Costozza
Pinot Grigio
Scheda Vino in PdfTipologia di Vino
Pinot Grigio Colli Berici D.O.C.
Caratteristiche Organolettiche
Note di fieno secco, mallo di noce. Sentori di fiori di sambuco e frutta esotica. Fresco e persistente in bocca.
Tipologia di Vino
Pinot Grigio Colli Berici D.O.C.
Dati analitici
Grado alcolico % - 12,5 Acidità totale g/l - 5,3
Bottiglia
750ml
Vitigno
Pinot Grigio
Vinificazione
Pressatura soffice, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo su limpido di lieviti selezionati. Fermentazione per 12/15 giorni, segue poi affinamento in acciaio sui lieviti per 5 mesi con relativo batonage una volta alla settimana.
Video
Vigneto
Esposizione a Sud Est
Età delle viti
2 anni
Terreno
Medio impasto
Densità di impianto
4000 viti per ettaro
Sistema di Allevamento
Guyot
Produzione per ettaro
100q
Epoca di Vendemmia
Primi di settembre
Imbottigliamento
Fine Febbraio dell’anno successivo la vendemmia
Abbinamenti
Cucina di solo pesce. Tagliata di tonno. Zuppa di pesce. Branzino al sale. Orata al cartoccio. Formaggio di latteria a media stagionatura, mezzano.