Skip links

Monti Eremiti

Scheda Vino in Pdf

Tipologia di Vino

Cabernet Sauvignon Colli Berici D.O.C. Riserva

Caratteristiche Organolettiche

Note di ribes nero, confettura di frutta rossa. Grande struttura, tannini nobili. Vino da aspettare.

Tipologia di Vino

Cabernet Sauvignon Colli Berici D.O.C. Riserva

Dati analitici

Grado alcolico % - 14/14,5 Acidità totale g/l - 5,1

Bottiglia

750ml

Vitigno

Cabernet Sauvignon

Vinificazione

Macerazione per 7/9 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono tre delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per 12 mesi in barrique.

Comune di Produzione

Longare

Vigneto

Esposizione a Sud Est

Età delle viti

20 anni

Terreno

Medio impasto su matrice calcarea

Densità di impianto

3000 viti per ettaro

Sistema di Allevamento

Casarsa

Produzione per ettaro

80 q

Epoca di Vendemmia

Fine settembre a mano

Imbottigliamento

Fine luglio del secondo anno successivo la vendemmia

Abbinamenti

Capriolo in salmì. Beccacce e fiste allo spiedo. Formaggi stagionati