Comune di Produzione
Longare zona Lumignano
Manzoni Bianco
Scheda Vino in PdfTipologia di Vino
Manzoni Bianco Colli Berici D.O.C.
Caratteristiche Organolettiche
Equilibrio tra acidità, aromaticità e sapidità. Sentore di fiori dolci e frutta a polpa bianca e gialla.
Tipologia di Vino
Manzoni Bianco Colli Berici D.O.C.
Dati analitici
Grado alcolico % - 13/14 Acidità totale g/l - 5,7
Bottiglia
750ml
Vitigno
Manzoni Bianco
Vinificazione
Pressatura soffice, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo su limpido di lieviti selezionati. Fermentazione per 12/15 giorni, segue poi affinamento in acciaio sui lieviti per 5 mesi con relativo batonage una volta alla settimana.
Video
Vigneto
Esposizione a Sud
Età delle viti
10-20 anni
Terreno
Medio impasto su matrice calcarea
Densità di impianto
4000 viti per ettaro
Sistema di Allevamento
Guyot
Produzione per ettaro
90q
Epoca di Vendemmia
Primi di settembre
Imbottigliamento
Fine marzo dell’anno successivo la vendemmia
Abbinamenti
Uova e asparagi. Seppie in umido e piselli di Lumignano. Broccoli fiolari di Creazzo e salsiccia sgrassata. Raperonzoli con il lardo caldo. Trota di torrente alla brace.