Skip links

Manzoni Bianco

Scheda Vino in Pdf

Tipologia di Vino

Manzoni Bianco Colli Berici D.O.C.

Caratteristiche Organolettiche

Equilibrio tra acidità, aromaticità e sapidità. Sentore di fiori dolci e frutta a polpa bianca e gialla.

Tipologia di Vino

Manzoni Bianco Colli Berici D.O.C.

Dati analitici

Grado alcolico % - 13/14 Acidità totale g/l - 5,7

Bottiglia

750ml

Vitigno

Manzoni Bianco

Vinificazione

Pressatura soffice, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo su limpido di lieviti selezionati. Fermentazione per 12/15 giorni, segue poi affinamento in acciaio sui lieviti per 5 mesi con relativo batonage una volta alla settimana.

Comune di Produzione

Longare zona Lumignano

Vigneto

Esposizione a Sud

Età delle viti

10-20 anni

Terreno

Medio impasto su matrice calcarea

Densità di impianto

4000 viti per ettaro

Sistema di Allevamento

Guyot

Produzione per ettaro

90q

Epoca di Vendemmia

Primi di settembre

Imbottigliamento

Fine marzo dell’anno successivo la vendemmia

Abbinamenti

Uova e asparagi. Seppie in umido e piselli di Lumignano. Broccoli fiolari di Creazzo e salsiccia sgrassata. Raperonzoli con il lardo caldo. Trota di torrente alla brace.