Comune di Produzione
Longare zona Costozza
Le Priare
Scheda Vino in PdfTipologia di Vino
Merlot Colli Berici D.O.C.
Caratteristiche Organolettiche
Nettamente fruttato al naso. Sentori di confettura di bosco: ribes, mora, mirtilli, lamponi. In bocca è rotondo, tannini morbidi.
Tipologia di Vino
Merlot Colli Berici D.O.C.
Dati analitici
Grado alcolico % - 13/13,5 Acidità totale g/l - 5,2
Bottiglia
750ml
Vitigno
Merlot
Vinificazione
Macerazione per 7/9 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per 12 mesi.
Video
Vigneto
Esposizione a Sud Est
Età delle viti
12 anni
Terreno
Medio impasto
Densità di impianto
4000 viti per ettaro
Sistema di Allevamento
Guyot
Produzione per ettaro
80q
Epoca di Vendemmia
Fine settembre
Imbottigliamento
Fine marzo del secondo anno successivo la vendemmia
Abbinamenti
Pasta e risotto con ragù di cacciagione. Lasagne con spezzatino di cinghiale. Fettucine alla lepre. Torresani allo spiedo. Capretto al forno.