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Le Priare

Scheda Vino in Pdf

Tipologia di Vino

Merlot Colli Berici D.O.C.

Caratteristiche Organolettiche

Nettamente fruttato al naso. Sentori di confettura di bosco: ribes, mora, mirtilli, lamponi. In bocca è rotondo, tannini morbidi.

Tipologia di Vino

Merlot Colli Berici D.O.C.

Dati analitici

Grado alcolico % - 13/13,5 Acidità totale g/l - 5,2

Bottiglia

750ml

Vitigno

Merlot

Vinificazione

Macerazione per 7/9 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per 12 mesi.

Comune di Produzione

Longare zona Costozza

Vigneto

Esposizione a Sud Est

Età delle viti

12 anni

Terreno

Medio impasto

Densità di impianto

4000 viti per ettaro

Sistema di Allevamento

Guyot

Produzione per ettaro

80q

Epoca di Vendemmia

Fine settembre

Imbottigliamento

Fine marzo del secondo anno successivo la vendemmia

Abbinamenti

Pasta e risotto con ragù di cacciagione. Lasagne con spezzatino di cinghiale. Fettucine alla lepre. Torresani allo spiedo. Capretto al forno.