Comune di Produzione
Longare zona Lumignano, Costozza, Longare
Colli Berici D.O.C.
Color rubino concentrato con riflessi molto luminosi. Un prezioso patrimonio olfattivo regala gradatamente note fruttate e toni complessi più maturi. Apre con fragranze floreali di rose rosse, di peonie leggermente macerate e di bacche nere. Immediato eco di sfumature speziate e tostate di pepe, cuoio, tabacco e corteccia. In bocca sfoggia una vivace freschezza e precisa tessitura tannica a sottolineare un grande equilibrio complessivo.
Colli Berici D.O.C.
Grado alcolico % - 13,5 Acidità totale g/l - 5,3
375-750ml
Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère
Macerazione per 7/9 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per 12 mesi.
Longare zona Lumignano, Costozza, Longare
Esposizione a Sud Est
5-15 anni
Medio impasto su matrice calcarea
3500-5000 viti per ettaro
Guyot e Casarsa
80q
Fine settembre
Fine marzo del secondo anno successivo la vendemmia
Cacciagione, carne al forno, agnello, capretto, anitra all’arancia. Formaggio Vezzana, Mezzano, Provolone stagionato.