Skip links

Garganego

Scheda Vino in Pdf

Tipologia di Vino

Garganego Colli Berici D.O.C.

Caratteristiche Organolettiche

Note floreali di bucaneve, sicomoro e sambuo. Buona persistenza, ottima acidità e sapidità.

Tipologia di Vino

Garganego Colli Berici D.O.C.

Dati analitici

Grado alcolico % - 12,5 Acidità totale g/l - 5,5

Bottiglia

750ml

Vitigno

Garganego

Vinificazione

Pressatura soffice, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo su limpido di lieviti selezionati. Fermentazione per 12/15 giorni, segue poi affinamento in acciaio sui lieviti per 5 mesi con relativo batonage una volta alla settimana.

Comune di Produzione

Longare zona Lumignano

Vigneto

Esposizione a Sud

Età delle viti

7/8 anni

Terreno

Medio impasto su matrice calcarea

Densità di impianto

4000 viti per ettaro

Sistema di Allevamento

Guyot

Produzione per ettaro

100q

Epoca di Vendemmia

Primi di settembre

Imbottigliamento

Fine febbraio dell’anno successivo la vendemmia.

Abbinamenti

Baccalà alla vicentina. Pasta con ragù in bianco. Bigoli con la sardea. Insalata di pesce e verdure con olio extravergine dei Colli Berici. Pane e Gorgonzola dolce.