Comune di Produzione
Longare zona Lumignano
Garganego
Scheda Vino in PdfTipologia di Vino
Garganego Colli Berici D.O.C.
Caratteristiche Organolettiche
Note floreali di bucaneve, sicomoro e sambuo. Buona persistenza, ottima acidità e sapidità.
Tipologia di Vino
Garganego Colli Berici D.O.C.
Dati analitici
Grado alcolico % - 12,5 Acidità totale g/l - 5,5
Bottiglia
750ml
Vitigno
Garganego
Vinificazione
Pressatura soffice, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo su limpido di lieviti selezionati. Fermentazione per 12/15 giorni, segue poi affinamento in acciaio sui lieviti per 5 mesi con relativo batonage una volta alla settimana.
Video
Vigneto
Esposizione a Sud
Età delle viti
7/8 anni
Terreno
Medio impasto su matrice calcarea
Densità di impianto
4000 viti per ettaro
Sistema di Allevamento
Guyot
Produzione per ettaro
100q
Epoca di Vendemmia
Primi di settembre
Imbottigliamento
Fine febbraio dell’anno successivo la vendemmia.
Abbinamenti
Baccalà alla vicentina. Pasta con ragù in bianco. Bigoli con la sardea. Insalata di pesce e verdure con olio extravergine dei Colli Berici. Pane e Gorgonzola dolce.