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Falesio

Scheda Vino in Pdf

Tipologia di Vino

Bianco Colli Berici D.O.C.

Caratteristiche Organolettiche

Si offre alla vista di un bel giallo paglierino che libera lentamente profumi di acacia e sambuco, fogliette di pomodoro, finocchietto selvatico e bosso. Si coniuga poi con il tema fruttato di mela renetta e susina, ananas e agli spunti aromatici di origano fresco. Il sorso riserva una buona acidità con impronta sapida che, ben assemblata alla morbidezza, conferisce buon equilibrio. Chiosa persistente con scia salina e invitante al riassaggio.

Tipologia di Vino

Bianco Colli Berici D.O.C.

Dati analitici

Grado alcolico % - 13 Acidità totale g/l - 5,3

Bottiglia

750ml

Vitigno

Sauvignon, Manzoni Bianco, Garganego

Vinificazione

Pressatura soffice di uva intera, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo su limpido di lieviti selezionati. Fermentazione per 12/15 giorni, segue poi affinamento in acciaio sui lieviti per 5 mesi con relativo batonage una volta alla settimana.

Comune di Produzione

Longare zona Lumignano, Costozza, Longare

Vigneto

Esposizione a Sud Est

Età delle viti

10-20 anni

Terreno

Medio impasto

Densità di impianto

4000 viti per ettaro

Sistema di Allevamento

Guyot

Produzione per ettaro

90q

Epoca di Vendemmia

Fine settembre

Imbottigliamento

Fine aprile dell’anno successivo la vendemmia

Abbinamenti

Pasta ai quattro formaggi. Rombo al forno con patate. Zuppa d’orzo, fagioli. Tacchinella al melograno.