Comune di Produzione
Longare zona Lumignano
Carmenère
Scheda Vino in PdfTipologia di Vino
Carmenère Colli Berici D.O.C
Caratteristiche Organolettiche
Di colore rosso rubino, dal profumo di frutti di bosco con particolare accento di lampone, ciliegia matura e un leggero tono minerale. Al palato si presenta fresco e asciutto; si accentuano i sapori dei piccoli frutti rossi dove ritroviamo il lampone e la ciliegia, morbido al punto giusto classico dei vini giovani.
Tipologia di Vino
Carmenère Colli Berici D.O.C
Dati analitici
Grado alcolico % 12,5 Acidità totale g/l – 5,0
Bottiglia
750ml
Vitigno
Carmenère
Vinificazione
Macerazione per 6/7 giorni a temperatura controllata di 23/24°in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per sei mesi in vasche di acciaio.
Video
Vigneto
Esposizione a Sud Est
Età delle viti
14 anni
Terreno
Medio impasto su matrice calcarea
Densità di impianto
5000 viti per ettaro
Sistema di Allevamento
Guyot
Produzione per ettaro
90/100 q
Epoca di Vendemmia
Fine settembre
Imbottigliamento
Fine luglio dell’anno successivo la vendemmia
Abbinamenti
Un vino a tuttotondo con qualsiasi pietanza a base di carne, come pollo arrosto, brasato o il bollito misto