Comune di Produzione
Longare zona Lumignano
Carmenère Colli Berici D.O.C
Di colore rosso rubino, dal profumo di frutti di bosco con particolare accento di lampone, ciliegia matura e un leggero tono minerale. Al palato si presenta fresco e asciutto; si accentuano i sapori dei piccoli frutti rossi dove ritroviamo il lampone e la ciliegia, morbido al punto giusto classico dei vini giovani.
Carmenère Colli Berici D.O.C
Grado alcolico % 12,5 Acidità totale g/l – 5,0
750ml
Carmenère
Macerazione per 6/7 giorni a temperatura controllata di 23/24°in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per sei mesi in vasche di acciaio.
Longare zona Lumignano
Esposizione a Sud Est
14 anni
Medio impasto su matrice calcarea
5000 viti per ettaro
Guyot
90/100 q
Fine settembre
Fine luglio dell’anno successivo la vendemmia
Un vino a tuttotondo con qualsiasi pietanza a base di carne, come pollo arrosto, brasato o il bollito misto