Comune di Produzione
Longare zona Lumignano
Cabernet Franc
Scheda Vino in PdfTipologia di Vino
Cabernet Franc Colli Berici D.O.C.
Caratteristiche Organolettiche
Sentori di caffè, cacao. Note erbacee e di pepe. Sapidità notevole e buona freschezza. Ottima struttura.
Tipologia di Vino
Cabernet Franc Colli Berici D.O.C.
Dati analitici
Grado alcolico % - 12,5/13 Acidità totale g/l - 5,3
Bottiglia
750ml
Vitigno
Cabernet Franc
Vinificazione
Macerazione per 6/7 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per sei mesi.
Video
Vigneto
Esposizione a Sud Est
Età delle viti
15 anni
Terreno
Medio impasto su matrice calcarea
Densità di impianto
5000 viti per ettaro
Sistema di Allevamento
Guyot
Produzione per ettaro
80-90q
Epoca di Vendemmia
Fine settembre
Imbottigliamento
Primi di Aprile dell’anno successivo la vendemmia.
Abbinamenti
Primi piatti con carne, grigliate. Arrosto di maiale. Sopressa stagionata, salame, coppa, pancetta.