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Cabernet Franc

Scheda Vino in Pdf

Tipologia di Vino

Cabernet Franc Colli Berici D.O.C.

Caratteristiche Organolettiche

Sentori di caffè, cacao. Note erbacee e di pepe. Sapidità notevole e buona freschezza. Ottima struttura.

Tipologia di Vino

Cabernet Franc Colli Berici D.O.C.

Dati analitici

Grado alcolico % - 12,5/13 Acidità totale g/l - 5,3

Bottiglia

750ml

Vitigno

Cabernet Franc

Vinificazione

Macerazione per 6/7 giorni a temperatura controllata di 23/24° in vasche di acciaio con quattro follature giornaliere, durante la macerazione si eseguono due delestage. Fermentazione per 15 giorni, segue poi maturazione per sei mesi.

Comune di Produzione

Longare zona Lumignano

Vigneto

Esposizione a Sud Est

Età delle viti

15 anni

Terreno

Medio impasto su matrice calcarea

Densità di impianto

5000 viti per ettaro

Sistema di Allevamento

Guyot

Produzione per ettaro

80-90q

Epoca di Vendemmia

Fine settembre

Imbottigliamento

Primi di Aprile dell’anno successivo la vendemmia.

Abbinamenti

Primi piatti con carne, grigliate. Arrosto di maiale. Sopressa stagionata, salame, coppa, pancetta.