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Borgo Casoni

Scheda Vino in Pdf

Tipologia di Vino

Passito Bianco Veneto I.G.T.

Caratteristiche Organolettiche

Profumo intenso. Sentori di miele, uva passa, fichi secchi, mandorle, datteri, albicocche disidratate. In bocca è avvolgente e persistente.

Tipologia di Vino

Passito Bianco Veneto I.G.T.

Dati analitici

Grado alcolico % - 13,5 Acidità totale g/l - 6,09

Bottiglia

750ml

Vitigno

Garganego, Manzoni Bianco, Sauvignon, Riesling

Vinificazione

Appassimento per 4 mesi in ambiente arieggiato naturalmente, pressatura soffice verso metà gennaio, successiva decantazione statica e inoculo lieviti selezionati su mosto limpido. Fermentazione per 15 giorni e affinamento in barrique per 12 mesi per poì proseguire la maturazione in vasche di acciaio.

Comune di Produzione

Castegnero e Longare

Vigneto

Esposizione a Sud Est

Età delle viti

15 anni

Terreno

Medio impasto su matrice calcarea

Densità di impianto

3000-5000 viti per ettaro

Sistema di Allevamento

Speronato e Guyot

Produzione per ettaro

85q

Epoca di Vendemmia

Primi di settembre a mano in cassette

Imbottigliamento

A ottobre dopo due anni dalla vendemmia

Abbinamenti

Biscotteria secca. Tiramisù. Formaggi stagionati, erborinati, caprini. Castelmagno, formaggi di fossa, verde di Montegalda.